荷蘭豆炒香腸
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買了些荷蘭豆，據說荷蘭豆與香腸是絕配，那再來些香腸吧，做個荷蘭豆炒香腸。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
鍋內放水支蒸架，香腸放碗裡隔水蒸十分鐘，蒸熟後取出放涼。我挑選的是廣式香腸，略有些甜味的那種。 -
步驟 2/5
荷蘭豆掐去頭尾撕去經絡，清洗乾淨瀝乾待用，荷蘭逗經絡部位在背部，就是高的那一面，香腸斜切成薄片，紅辣椒切丁蒜頭切片。
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步驟 3/5
起油鍋，鍋子燒熱後放油，油溫六成熱時放入蒜片爆香，接著放入荷蘭豆與紅辣椒快速翻炒。
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步驟 4/5
荷蘭豆加入鹽略炒一會，放入蒸好的香腸，沒著鍋圈烹入半湯匙料酒，放點雞精炒勻後出鍋。
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步驟 5/5
裝盤，香腸切得有些薄，幾乎透明瞭，可以切得再厚些，荷蘭豆脆脆的很好吃，很清香，有了香腸的加入，口感更加豐富。
小貼士
香腸先蒸好再炒，口感上比較嫩，直接切片炒得話香腸碰到熱油，容易縮掉，荷蘭豆裡放一點點料酒的話能去豆腥氣。
釋出於 2018-11-05
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