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荷蘭豆炒臘腸
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帖傳說書酒風

最近新入手了王家五的臘腸，我第一個想法就是要配荷蘭豆炒，還專門跑到超市去採購原料，可惜只有幾盒扁扁的不新鮮的荷蘭豆，價格還不便宜，沒辦法為了吃忍痛了。炒好後果然香氣撲鼻，搭配荷蘭豆真是美味，不過這個臘腸可不淡，為了減輕鹽量可以用水煮一會，變軟變淡更好調味！

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 300g
臘腸 150g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
糖 適量
味極鮮 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    荷蘭豆摘淨，臘腸切片，臘腸炒前最好上鍋蒸15分鐘，使之變軟。
  • 步驟 2/6
    鍋里加入水，水開後，加入少許油，將荷蘭豆煮軟，撈出浸泡在冰水裡兩分鐘。
  • 步驟 3/6
    鍋裡倒入油，放入花椒、幹辣椒，倒入臘腸翻炒。
  • 步驟 4/6
    加入荷蘭豆。
  • 步驟 5/6
    加少許鹽、糖、味極鮮。 關火加入味精。
  • 步驟 6/6
    盛盤食用。
小貼士

有的臘腸含鹽較重，或者先用水煮一煮，後期鹽要適量放，以免過鹹。

釋出於 2023-06-26
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