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荷蘭豆炒臘腸
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抖墜以接玖

這是一道非常方便的快手家常菜，配料很簡單，脆脆的荷蘭豆與香甜的廣式臘腸搭配在一起，味道非常棒，很適合上班族哦！

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 250克
廣式臘腸 1根
蒜瓣 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需食材；
  • 步驟 2/9
    鍋中放入清水，燒開；
  • 步驟 3/9
    在沸水中加入一點鹽，放入荷蘭豆，焯至8成熟；
  • 步驟 4/9
    將水焯後的荷蘭豆裝盤控幹水分；
  • 步驟 5/9
    將臘腸切片；
  • 步驟 6/9
    將蒜瓣切碎；
  • 步驟 7/9
    將炒鍋中倒入適量橄欖油；
  • 步驟 8/9
    將蒜碎放入鍋中，小火慢慢煸炒出香味；
  • 步驟 9/9
    放入臘腸片，煸炒至臘腸的油脂開始滲出；
小貼士

1、荷蘭豆水焯時間不要過長，否則口感不脆；

2、水焯時放入少量的鹽，是為了保持蔬菜的顏色更好，但是在炒菜中就要控制鹽的用量；

3、臘腸中油脂比較多，因此炒菜時，不需要用太多的油，否則口感比較油膩，失去了荷蘭豆的清新。

釋出於 2018-11-28
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