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荷蘭豆炒臘腸
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寺都漚透盅

發現一個很有趣的事，在中國，大家把豌豆叫做“荷蘭豆”；在荷蘭，卻被稱為“中國豆”。脆生生的荷蘭豆，炒肉、涼拌、清炒、無論哪一種做法，我都很喜歡。臘腸獨有的味道，和青翠的荷蘭豆一起來炒，臘腸的香、荷蘭豆的清爽組合在一起，顏色也相得益彰，是非常美妙的一道菜。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 100g
臘腸 2根
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備荷蘭豆、臘腸
  • 步驟 2/9
    荷蘭豆摘洗乾淨，入沸水焯燙（沸水中加一滴油、少許鹽）
  • 步驟 3/9
    出鍋過冷水
  • 步驟 4/9
    將焯好的荷蘭豆瀝水
  • 步驟 5/9
    把臘腸均勻切片
  • 步驟 6/9
    熱鍋，放少許涼油，放入臘腸翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入荷蘭豆，放入適量的鹽
  • 步驟 8/9
    迅速翻炒出鍋
  • 步驟 9/9
    臘腸的香、荷蘭豆的清爽組合在一起，顏色也相得益彰。
小貼士

1、焯燙的沸水中加一滴油、少許鹽，可保持青菜的翠綠顏色。

2、撈出後，快速放冷水中，可保持清脆的口感。

3、臘腸有充分的油脂，這道菜無需多放油。

釋出於 2020-10-28
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