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豆皮香腸卷
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搪瓜訪本貢

豆皮香腸卷，是將蒸熟的香腸切絲與韭菜段、黃瓜絲，包入豆皮做成春捲，在鍋內蒸熟後，用少許開水、番茄醬、生抽、雞精、水澱粉調成勾芡汁，澆在豆皮香腸捲上面。清爽素雅，口感極佳。這道菜不放一滴油，香腸蒸出來的油正好被豆皮吸收，是減肥去脂又比較可口開胃的下飯小菜。

時間:10分鐘內
食材
豆腐皮 200克
香腸 兩根
黃瓜 一條
韭菜 150克
番茄醬 3茶匙
生抽 1茶匙
雞精 1/2茶匙
水澱粉 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豆腐皮洗淨，切成四方塊。
  • 步驟 2/9
    香腸（廣東臘腸）兩條蒸熟後切成絲，韭菜切段。
  • 步驟 3/9
    黃瓜一條洗淨擦成絲。
  • 步驟 4/9
    將香腸絲、黃瓜絲、韭菜段包入豆腐皮內，捲成卷。
  • 步驟 5/9
    用燙熟的韭菜繞幾圈捆紮好。
  • 步驟 6/9
    整齊擺在盤裡。
  • 步驟 7/9
    鍋裡放水燒開，上屜蒸5-6分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    另外起一鍋，放少許開水，倒入3茶匙番茄醬調開，倒入1茶匙生抽和少許雞精調味，燒滾後調入2茶匙水澱粉勾芡。
  • 步驟 9/9
    將勾芡汁澆在豆皮香腸捲上面即可。
小貼士

也可以事先將豆皮用開水煮熟，包入蒸熟的香腸絲和燙熟的韭菜，這樣就不需要包好春捲再上鍋蒸了，直接將勾芡汁澆在上面就好！

釋出於 2020-06-23
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