jxcaipu logo
五香滷鵪鶉蛋
8.3萬 熱度 794 收藏
光明磊落

自己滷的五香鵪鶉蛋，味道特別香，老公當下酒菜，寶寶當零食，都吃得美美噠。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 600g
冰糖 10顆
香葉 6片
桂皮 1塊
八角 2個
草果 2個
丁香 10顆
小茴香 1小勺
甘草 6片
姜 2片
精鹽 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備滷料，
  • 步驟 2/12
    鵪鶉蛋用清水沖洗一下，
  • 步驟 3/12
    鍋中加水，鵪鶉蛋冷水下鍋，
  • 步驟 4/12
    大火燒開，保持沸騰1分鐘，
  • 步驟 5/12
    關火，加蓋，燜3分鐘，
  • 步驟 6/12
    將煮鵪鶉蛋的熱水倒掉，用清水沖洗2遍，然後將水倒掉，
  • 步驟 7/12
    加蓋，兩手端鍋，用力搖晃鍋，
  • 步驟 8/12
    直到鵪鶉蛋外殼全部撞碎，
  • 步驟 9/12
    砂鍋中加半鍋水，加入滷料，
  • 步驟 10/12
    大火燒開，加蓋煮10分鐘，
  • 步驟 11/12
    將鵪鶉蛋放入，加蓋小火煮5分鐘，
  • 步驟 12/12
    關火後，徹底冷卻後，放入冰箱，冷藏24小時，讓其充分入味。
小貼士

滷好的鵪鶉蛋，吃前再次加熱一下，並於3天內吃完即可。

釋出於 2019-12-11
111
相關菜譜
寫評論