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香滷鵪鶉蛋
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地厚terrify

滷菜裡最喜歡吃鵪鶉蛋了!!!又營養又美味! 老少皆宜!外面買的 自己不放心 所以就動手做啦

食材
鵪鶉蛋 一斤
啤酒 半聽
生薑 三片
蒜 四瓣
蔥 一小塊
五香粉 3g
大料 一小撮
冰糖 一小把
芝麻 少許
鹽 少許
老抽 少許
陳醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    煮鍋倒入大量涼水 將鵪鶉蛋放進去 水開了後 五分鐘之後 關火 一直燜 燜到水冷了後就可以啦 這樣做的目的是熱脹熱縮 好剝皮一些~
  • 步驟 2/8
    噹噹噹~將皮剝乾淨後 就可以啦 當時剝了幾十個 就剝亂幾個 所以完整率還是很高的
  • 步驟 3/8
    鍋底一熱 倒入少許油~ 不需要太多
  • 步驟 4/8
    蔥薑蒜爆炒 炒出香味~
  • 步驟 5/8
    放入啤酒、大料、五香粉、冰糖等調料
  • 步驟 6/8
    開中火煮半小時 入味
  • 步驟 7/8
    半小時後 大火收汁熬幹~
  • 步驟 8/8
    盛入碗中 就可以吃啦~
小貼士

可放鹽也可以不放鴨  還可以放雞蛋 一切可以滷的 湯汁可以留下 冷凍冰箱 下次用~ 看個人口味 越放越香吼~

釋出於 2018-06-23
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