jxcaipu logo
啤酒香滷蛋
5.6萬 熱度 75 收藏
思緯ultimate

這道【啤酒香滷蛋】滷製的非常入味，可以當做早點，還可以作為零食品味，滷製入味後放入冰箱冷藏可以儲存3天。和茶葉蛋相比，這款【啤酒香滷蛋】味道更好一些。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 15個
啤酒 500ml
鹽 15g
白糖 5g
老抽 適量
五香粉 15g
花椒 2g
小茴香 2g
大料 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：雞蛋
  • 步驟 2/10
    把雞蛋洗淨，冷水入鍋
  • 步驟 3/10
    燒開後煮3分鐘關火，蓋蓋再燜3分鐘
  • 步驟 4/10
    用冷水反覆將其沖涼後去皮
  • 步驟 5/10
    為了保證入味，可以均勻的劃幾刀
  • 步驟 6/10
    鍋中加水，啤酒（1:1），加入五香粉料包和花椒、大料、小茴香料包，加老抽調色，加鹽、白糖調味後煮5分鐘
  • 步驟 7/10
    放入雞蛋
  • 步驟 8/10
    燒開後，燒製10分鐘
  • 步驟 9/10
    關火後再浸泡2小時左右
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、雞蛋一定要用冷水沖涼後，才好剝皮。

2、滷汁的味道可以按照自己喜歡的滋味調製，最後的浸泡是必須的。

釋出於 2019-12-11
30
相關菜譜
寫評論