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啤酒鵪鶉蛋
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抖墜以接玖

一堆被遺忘的鵪鶉蛋，一瓶被忘卻的啤酒。當它們組合成啤酒蛋，是不是就不會再被遺忘？啤酒蛋，很多做法都是將蛋煮後去殼，用啤酒等調料一同煨至收汁，蛋皮紅亮，甚是好看。然而，鵪鶉蛋一個個去殼太麻煩，而且一直煮到湯汁濃稠，小小的鵪鶉蛋早已老硬不堪。懶人，且不愛鐵蛋，來個省事版啤酒鵪鶉蛋。鵪鶉蛋與啤酒同煮至熟，敲碎蛋殼，浸泡一夜，或者更長。吃的時候再去殼，滋味之稠厚與否全在於浸泡時間。雖然淡點兒，也是不錯。。。。

時間:1-2小時
食材
啤酒 330ml
鵪鶉蛋 450g
八角 2個
老抽 1小勺
生抽 1大勺
姜 3片
冰糖碎 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用料：啤酒330毫升，鵪鶉蛋450克，八角2個，老抽1小勺，生抽1大勺，姜3片，冰糖碎1大勺
  • 步驟 2/8
    將鵪鶉蛋用水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    各種調料與鵪鶉蛋一起放入鍋中。
  • 步驟 4/8
    倒入啤酒。
  • 步驟 5/8
    置火上煮沸2分鐘。
  • 步驟 6/8
    熄火，用勺一個個將蛋殼敲碎。
  • 步驟 7/8
    置火上再次煮沸後熄火，蓋好蓋子，浸泡一夜。
  • 步驟 8/8
    撈出，去殼食用、
小貼士

啤酒用量以沒過鵪鶉蛋為宜。

其他調料可以根據自己喜好酌情調整。

浸泡時間越近越入味。也可以去殼後浸泡。

釋出於 2019-11-26
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