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啤酒鵪鶉蛋
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撒嬌

以前人家生了孩子，發的喜蛋都是真空包裝的滷蛋，現在都發喜餅了。雖然知道真空包裝的食品肯定有很多防腐劑，但還是有點懷念那個味道。現在路邊攤也少了，小時候可喜歡吃一串串的滷鵪鶉蛋了，哈哈。

食材
鵪鶉蛋 20多個
啤酒 1聽(330ml)
老抽 15ml
食鹽 1小勺(勺面1角硬幣大小)
茴香 2枚
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鵪鶉蛋加水燒熟。過冷水以便剝殼。
  • 步驟 2/5
    我就很喜歡剝鵪鶉蛋，因為可以一條不斷，哈哈。
  • 步驟 3/5
    剝殼後放一邊待用。如果有沒剝乾淨的小碎殼，用涼水衝下就好。
  • 步驟 4/5
    啤酒、食鹽、老抽拌勻，加入兩枚茴香，再倒入鵪鶉蛋們，蓋蓋子大火煮到燒開。
  • 步驟 5/5
    開蓋大火煮到收汁，注意不要糊了，最後盯緊點。也可以留多點汁做滷麵吃，味道很靈喔。
釋出於 2018-08-21
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