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啤酒香燜太陽魚
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普懊趟綽級

去鱗後的太陽魚雖長得像非洲鯽，但是肉質卻比非洲鯽好吃數倍，它全是大刺，肉質厚且嫩，用來熬湯，香煎或清蒸都十分鮮美，這個季節釣上的太陽魚腹部還有很多魚腩，一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜愛的做法就是香煎過後加啤酒燜，每次做這菜，香味飄滿整個大院，個個都知道我家又釣上太陽魚了。話不多說，想著口水都要流了，咱快來看看菜怎麼做~

時間:10-30分鐘
食材
太陽魚 3條
啤酒 半罐
子姜 50克
鹽 2克
辣椒 2根
大蔥 半根
蒜末 3克
醬油 15克
蠔油 10克
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，太陽魚先刮鱗去肚，肚中的魚油魚蛋不要丟掉，這兒是好東西，非常好吃
  • 步驟 2/8
    大蔥切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不愛吃辣的可以不加
  • 步驟 3/8
    啤酒，鹽，醬油，蠔油混合均勻備用，這用於後面淋鍋內燜煮
  • 步驟 4/8
    熱鍋，鍋裡倒入適量多的油，防止粘鍋，把太陽魚瀝乾水分放進鍋內煎，最好用不粘鍋，這樣不會粘底
  • 步驟 5/8
    兩面都煎到金黃，不要煎過頭糊掉了
  • 步驟 6/8
    把子姜碎，大蔥和辣椒，蒜末都倒入鍋內，小火微煸至冒出香氣
  • 步驟 7/8
    倒入啤酒調料煮開後轉小火燜煮8分鐘左右收汁即可出鍋，這時候香味連鍋蓋都蓋不住，直往外串呢~
  • 步驟 8/8
    最後出鍋撒上香菜碎就能吃上了，味道太鮮美了
小貼士

熱鍋，鍋裡倒入適量多的油，防止粘鍋

釋出於 2024-05-11
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