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香辣太陽魚
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霧氣personality

好久沒吃魚了，最近也不得空，下班又比較晚，怕收拾起來比較麻煩，趁著今天有半天的補休，買兩條小魚打打牙祭，挑魚時才發現，原來太陽魚還分淡水與海水養的，價錢也只差2塊錢，索性買兩條海里長大的小魚，這算不算是吃了海鮮呢，哈哈哈......

時間:10-30分鐘
食材
太陽魚 2條
青紅椒 60g
蔥薑蒜 25g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 1茶匙
雞粉 1茶匙
番茄醬 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    太陽魚處理乾淨，青紅椒切碎，蔥薑蒜切小粒，蔥葉切成蔥花。
  • 步驟 2/10
    用鹽抹勻魚身魚肚子。
  • 步驟 3/10
    鍋燒熱，放少許油，下魚兩面煎香，之後撥到一邊，在另一邊炒香蔥薑蒜。
  • 步驟 4/10
    再下一湯匙番茄醬炒香。
  • 步驟 5/10
    接著沏入開水，轉中小火燒製一會。
  • 步驟 6/10
    此時可加入少許糖，生抽調味。
  • 步驟 7/10
    再調入一勺雞粉。
  • 步驟 8/10
    青紅椒入鍋。
  • 步驟 9/10
    開大火收汁。
  • 步驟 10/10
    灑蔥花，出鍋。
小貼士

1.先用鹽抹勻魚身，魚肚子，有助於更好地入味。

2.如果水放多了，最好不好收汁，可以藉助少許澱粉水倒入鍋中，這樣湯汁會附著在魚身上，更加有滋味喲。

3.雞粉本身已有鹹味，所以再放其他鹹味調料時，一定要慎重哦。

釋出於 2019-12-06
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