微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食,有了這500道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
陽光明媚的春天,徐徐微風還沒叫醒花兒們,倒是讓我心花先綻放了。就該做一道陽光點的料理,來配合這個充滿陽光的季節。
為什麼說愛吃魚的寶寶更聰明呢?因為在魚肉的脂肪裡含有大量的多不飽和脂肪酸,比如如EPA、DHA,它們能夠促進寶寶的大腦發育、保護視力。
但要怎麼給寶寶做魚肉吃?可以讓魚肉變得更好嚼。我想到了以前特別愛吃的魚丸,發覺魚肉變成魚丸之後,不僅好嚼,還很鮮美呢。特別是像魷魚這樣特別不好嚼的魚肉,把它做成丸子吃,好嚼好吸收。而且魷魚沒有魚刺,就不用擔心寶寶會被魚肉卡到啦
把魚肉做成魚丸絕對是魚肉輔食的經典吃法。這次我再改良了一下,魚丸是用高蛋白低脂肪的新鮮魷魚做成的,在魚丸裡包上蛋黃,咬下一口非常地漂亮。可以說,是我吃過最鮮嫩的魚丸,我為它取了一個非常好聽的名字叫太陽魚丸。
蛋清不要一下子都加進去,要分次慢慢地往裡加(每加一點就攪拌一下),這樣可以控制蛋清的總量,不要讓魚蓉變得太稀。如果魚蓉太稀了,就不成團不成丸子了!(這裡劃重點嘍,蛋清一定不能加得過多,液體太多,魚蓉太稀,是團不成丸子的首要原因)
加入澱粉是為了增加魚丸的粘性,這樣更容易成型。