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清蒸太陽魚
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雞蛋小超人菅

一直都很喜歡吃魚，感覺健康又有營養，吃了還會聰明，哈哈~！因為家長從小就這麼對我們說！

住在廣東這個地方，是不缺魚吃的，不管是四大家魚還是各種各樣的海魚，應有盡有！

太陽魚我很少買，但原來它的肉質也是蠻實在的，魚刺也少，真是不錯啊！再有就是：

太陽魚肉質鮮美，營養豐富，據分析，其含粗蛋白18.8％，粗脂肪1.15％， 其幹物中17種氨基酸的含量高達17.68％，並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品。

時間:10分鐘內
食材
太陽魚 400g
花生油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
香菜 適量
蔥花 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買太陽魚時讓商家代為殺好，回家後洗淨血絲及腮部，魚身上肉厚處劃兩刀，然後均勻抹上一層鹽，切薑絲放魚肚裡及魚身上，淋上一點花生油；
  • 步驟 2/4
    準備好的太陽魚放蒸鍋裡蒸約六分鐘左右即可關火，虛蒸一分鐘；蒸好後倒掉盤中的魚水以及去掉蒸過的薑絲；
  • 步驟 3/4
    把切好的香菜段和蔥花均勻地鋪在太陽魚身上；
  • 步驟 4/4
    鍋裡燒熱油，期間先在魚身上倒上生抽，最後把燒開的油澆在香菜和蔥花上即可！
小貼士

1、購買時：優質太陽魚的頭胸部至腹部呈淡橙紅色或淡橙黃色，背部淡青灰色，間有一些淡灰黑色的縱紋，但不太明顯。頭小背高，肉質豐厚。

2、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。

3、魚身上劃刀是為了方便魚肉熟透。

釋出於 2024-12-15
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