麻辣太安魚
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麻辣太安魚是我們這裡的人很喜歡吃的一道菜，因而魚肉特別肥美，入口滑嫩，香辣，非常提味。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
把魚去掉內臟洗淨剁成塊，魔芋切成方塊在鍋裡煮3分鐘左右撈出，西芹切段 -
步驟 2/18
準備食材，蒜，姜，花椒，辣椒醬，雞蛋，芡粉
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步驟 3/18
把剁好的魚塊，加鹽，料酒醃製20分鐘左右
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步驟 4/18
蒜壓碎，薑切片，泡菜是自家泡的辣椒和蘿蔔
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步驟 5/18
把醃製好的魚，加雞蛋清，芡粉抓均勻
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步驟 6/18
鍋裡燒油七成熱，放魚塊炸制，炸制兩面黃就可以了
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步驟 7/18
裝碗備用
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步驟 8/18
鍋裡燒油七成熱放姜蒜，花椒，辣椒醬
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步驟 9/18
慢火炒香
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步驟 10/18
放泡菜翻炒
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步驟 11/18
炒出香味，在放魔芋塊
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步驟 12/18
加鹽少許，
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步驟 13/18
在放炸好的魚塊
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步驟 14/18
翻炒入味
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步驟 15/18
加水適量，在放適量的白糖，雞精，花椒粉開始大火燒製到收汁
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步驟 16/18
最後放西芹翻炒
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步驟 17/18
翻炒均勻完成
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步驟 18/18
最後裝碗就可以享用了
小貼士
炸魚塊的時候不要炸久了，久了會影響口感，做這道菜也可以用豆腐燒製
釋出於 2019-08-07
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