jxcaipu logo
烤鴨邊腿
6.6萬 熱度 859 收藏
醉裡秋波

用來卷春餅吃，吃烤鴨，也挺簡單，只不過是需要時間

時間:1-2小時
食材
鴨邊腿 1個
海鮮醬油 1勺
老抽 2勺
雞精 適量
鹽 適量
香葉 4片
五香粉 適量
耗油 適量
八角 1個
蔥 適量
姜 適量
滷料包 1個
白糖 適量
料酒 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    泡水，去血水的鴨腿
  • 步驟 2/10
    把輔料的材料放在裝鴨腿的容器裡
  • 步驟 3/10
    用手抓，按摩五分鐘，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時以上
  • 步驟 4/10
    中途翻面
  • 步驟 5/10
    醃好的鴨腿掛起來，至表皮風乾
  • 步驟 6/10
    摸上脆皮水，蜂蜜和白醋1:1比例調
  • 步驟 7/10
    表面幹了，在刷一遍脆皮水
  • 步驟 8/10
    表面幹了進入烤箱烤，160度烤30分鐘
  • 步驟 9/10
    在刷脆皮水，把鴨腿纏上錫紙以免烤糊，在入烤箱220度烤20分鐘
  • 步驟 10/10
    烤好的鴨腿
小貼士

1.醃製在24小時以上

2.為了入味，在鴨腿上用牙籤扎眼

釋出於 2019-06-28
81
相關菜譜
寫評論