jxcaipu logo
紅燒鴨邊腿
3.1萬 熱度 139 收藏
分澳聊苯滓

鴨邊腿是超市特價時買的，本來我是做不好鴨肉的，一是很難熟，而是鴨肉有很重的腥氣，不過這次做的鴨肉卻出奇的味道好，家裡那位直誇我水平提高了。

時間:1-2小時
食材
鴨邊腿 500g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
蔥薑蒜 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨邊腿洗淨，切塊。
  • 步驟 2/7
    入沸水中焯燙一下，去掉裡面的雜質和血水。
  • 步驟 3/7
    油鍋加入植物油燒熱，加入三少白糖融化，下入鴨肉煸炒。
  • 步驟 4/7
    煸炒至鴨肉上糖色。
  • 步驟 5/7
    下入蔥薑蒜繼續炒。
  • 步驟 6/7
    調入兩滴老抽，兩勺生抽，適量料酒，花椒粉。
  • 步驟 7/7
    加入適量溫開水沒過鴨肉，燉至湯汁收幹後撒鹽即可。
小貼士

超鴨肉的時間一定要長一點，把鴨肉炒的表面金黃。

燉鴨肉的水要用溫開水。

釋出於 2022-10-07
227
相關菜譜
寫評論