紅燒鴨
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染指的悲傷昆琦
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夏天太陽毒辣，曬的大家總覺得心裡有團火似的，飯也吃不香，覺也睡不好。所以在飲食上一定要加以注意嘍，少吃辛辣的東西，多吃一些性涼的食物，如：鴨子。鴨肉性涼，夏天多吃點好哈。紅燒，燒烤都可以，我最拿手的是紅燒鴨和啤酒鴨，這次做的是紅燒味的。
烹飪步驟
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步驟 1/9
新鮮麻鴨，在菜市場讓人拔毛剁好，回來洗淨備用 -
步驟 2/9
熱鍋下油，先炒薑片，尖椒和八角
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步驟 3/9
扁出香味後，倒入鴨子
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步驟 4/9
加老抽調味
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步驟 5/9
加鹽調味
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步驟 6/9
先不要加水，炒出鴨子裡的水份
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步驟 7/9
看鴨皮有收縮後，繼續大火炒
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步驟 8/9
加適量清水，倒入高壓鍋裡，低壓10分鐘
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步驟 9/9
再倒回炒鍋，大火收汁出鍋
小貼士
注意在鴨皮收縮以前，不要加水，一定要幹炒
釋出於 2022-05-12
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