Name: 咖哩鴨邊腿
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 鴨邊腿 710g; 胡蘿蔔 191g; 洋蔥 166g; 稻米油 適量; 香槽滷 112g; 咖哩塊 17g

咖哩鴨邊腿

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咖哩鴨邊腿

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨邊腿 710g

胡蘿蔔 191g

洋蔥 166g

稻米油適量

香槽滷 112g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鴨邊腿解凍用淘米水浸泡約二十分鐘洗淨。
步驟 2/13

斬大塊。
步驟 3/13

胡蘿蔔、洋蔥洗淨，胡蘿蔔切小滾刀塊，洋蔥切片。
步驟 4/13

將鴨塊倒入鍋中，加入適量清水淹沒鴨塊。
步驟 5/13

大火燒開關小火，約一分鐘後關火將鴨塊撈出過清水洗淨。
步驟 6/13

鍋洗淨重新開火，鍋燒熱放入比平日裡燒菜略多一點的油，倒入鴨塊煸炒至汁幹出油。其間要注意火候，免得糊鍋。
步驟 7/13

加入胡蘿蔔煸炒至蘿蔔塊變軟。
步驟 8/13

加入適量香槽滷煸勻蓋蓋燜至汁半乾。
步驟 9/13

加入洋蔥炒勻。
步驟 10/13

放入咖哩塊。
步驟 11/13

加入適量開水蓋蓋燜煮約七分鐘。
步驟 12/13

關火，開蓋繼續翻炒一會。
步驟 13/13

美味可以出鍋啦！

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咖哩鴨邊腿

釋出於 2019-12-09

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