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紅咖哩燴羊腿
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squeeze小櫻

在傳統的紅咖哩燉肉的做法上加入了fagioli辣椒豆，口感上更為刺激辛辣，適合口味重喜歡吃辣的朋友

食材
羊腿 700g
紅咖哩 1包
椰漿 250ml
Annalisa fagioli辣椒豆 一罐
花生 1把
糖 3勺
羅勒葉（裝飾用） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊腿沖洗乾淨後擦乾，在表面橫向劃幾刀，深度到骨頭
  • 步驟 2/10
    不粘鍋內倒少許油，燒熱後將羊腿放入鍋內煎制
  • 步驟 3/10
    待羊腿兩面都煎上色後，取出晾涼備用
  • 步驟 4/10
    煎完羊腿的鍋新增少許食用油，將整包紅咖哩醬倒入炒香，然後倒入一杯水化開，加3勺糖，煮至沸騰
  • 步驟 5/10
    煮好的咖哩醬取一半均勻地抹在羊腿上，切口裡面的肉也要抹上，然後包保鮮膜進冰箱醃製一晚
  • 步驟 6/10
    取出醃製好的羊腿，倒入剩下的咖哩醬，加水到快要沒過羊腿的程度
  • 步驟 7/10
    加蓋，壓力選擇“2”檔，大火轉小火燉30分鐘
  • 步驟 8/10
    30分鐘後快速排氣，開蓋，倒入整罐Annalisa fagioli辣椒豆，保持小火，並不斷攪動避免糊底
  • 步驟 9/10
    倒入椰漿，混合均勻後改大火收汁，期間不斷攪動湯汁避免糊底，至理想濃稠度後即可關火
  • 步驟 10/10
    將羊腿取出放入深盤內，澆上咖哩醬汁，撒上花生碎，淋上少許椰漿，用羅勒葉裝飾
釋出於 2019-01-08
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