這是用紅咖哩醬燒製的一道“素菜”。平時家裡烹製菜餚用的咖哩多為黃色的,見到有賣紅咖哩醬的,就買了一瓶品味品味。紅咖哩和黃色的咖哩不只是顏色的區別。味道也不一樣,二者各有千秋。
1、因為紅咖哩已經有味道,放鹽時要嚐嚐再放。
2、主要品味紅咖哩的味道,不用放其它調味料。