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豆腐夾肉
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簽字筆flock

豆腐很嫩，但是需要醬汁來調味，喜歡吃肉的我就把肉餡夾在豆腐中間，澆上喜歡的醬汁，真的很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
老豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蠔油 少許
大蒜 若干
料酒 少許
甜麵醬 適量
老抽 少許
紅腸 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把五花肉加點小蔥和料酒剁成肉醬
  • 步驟 2/16
    紅腸切片，稍大一點
  • 步驟 3/16
    把切好的紅腸片鋪在盤底
  • 步驟 4/16
    老豆腐買回來後浸在水裡
  • 步驟 5/16
    老豆腐切成塊狀，然後中間開一條槽，不需要切斷
  • 步驟 6/16
    把拌好的肉醬用筷子放進老豆腐中，抹平
  • 步驟 7/16
    老豆腐裡面肉都放好之後放在鋪好的紅腸片上面
  • 步驟 8/16
    放進鍋裡蓋上鍋蓋大火隔水煮15分鐘
  • 步驟 9/16
    熱鍋冷油
  • 步驟 10/16
    放入大蒜煸炒出香味
  • 步驟 11/16
    放入適量甜麵醬一起煸炒
  • 步驟 12/16
    倒入少許水
  • 步驟 13/16
    加鹽調味
  • 步驟 14/16
    加入適量蠔油
  • 步驟 15/16
    加入少許老抽上色，等收汁了就好了
  • 步驟 16/16
    把醬汁淋到蒸好的老豆腐上就可以吃啦
小貼士

喜歡吃辣的可以調一個辣味的醬汁，豆腐蒸的時候充分吸收了肉醬和紅腸的香味，很鮮很好吃，相當下飯。

釋出於 2019-10-24
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