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醬羊排
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朱莫莫牧致洎

昨天買了一個羊排，本來想烤著吃，後來想想還是燉了吧，烤，我沒有信心啊，還是燉來的保險，老公最近腸胃不好，我沒有放辣椒，只是加了一勺韓式辣椒，味道很好，沒有刺激的辣味。一點點孜然的加入讓這道羊排更美味了

時間:1-2小時
食材
羊排 1000g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
韓式辣醬 適量
草果 1個
大料 適量
桂皮 適量
花椒 適量
孜然 適量
白糖 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊排清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    涼水下鍋
  • 步驟 3/12
    焯出血沫，撈出羊排控水
  • 步驟 4/12
    鍋中放油，油熱後加入蔥薑蒜爆炒
  • 步驟 5/12
    加入豆瓣醬翻炒
  • 步驟 6/12
    炒出香味加入韓式辣椒翻炒
  • 步驟 7/12
    炒出紅油加入羊排翻炒，使羊排裹滿醬汁
  • 步驟 8/12
    加入沒過羊排的熱水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然
  • 步驟 9/12
    加入適量鹽和一勺糖調味，大火燒開，轉中小火燉1個半小時
  • 步驟 10/12
    這時候土豆切滾刀塊備用，香菜切段
  • 步驟 11/12
    羊排燉到大概70分鐘的時候加入土豆繼續燉
  • 步驟 12/12
    待到土豆燉熟，大約10到15分鐘，大火收汁，撒入香菜翻炒出鍋
小貼士

羊排上的肥肉不要剔除的太乾淨，有點肥的更香

焯羊排要涼水下鍋

釋出於 2019-10-09
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