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醬燉豬骨
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輾悍俸痺喲

醬骨頭算是東北的一道傳統名菜，大骨夾著濃郁的醬香味，特別入味好吃。我又添加了幾樣食材，這樣營養更全面，湯水不要全部煮幹，拌著飯特別美味。

時間:1-2小時
食材
豬骨 900g
雞蛋 5個
芋艿 200g
胡蘿蔔 100g
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
花椒 適量
生薑 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把豬骨洗淨放入涼水中，放生薑、料酒煮開後撈出洗淨
  • 步驟 2/12
    準備八角、桂皮、香葉、花椒
  • 步驟 3/12
    芋艿、胡蘿蔔切塊，雞蛋煮熟後去殼
  • 步驟 4/12
    鍋中水煮開後放入八角等
  • 步驟 5/12
    放入豬骨，放料酒去腥
  • 步驟 6/12
    放生抽和老抽、鹽
  • 步驟 7/12
    煮開後改2檔小火
  • 步驟 8/12
    煮30分鐘後放入豆瓣醬
  • 步驟 9/12
    放甜麵醬
  • 步驟 10/12
    放雞蛋再小火燉30分鐘
  • 步驟 11/12
    豬骨酥爛後放入胡蘿蔔、芋艿
  • 步驟 12/12
    等芋艿軟綿後撒上蔥花即可，水分不要收幹
小貼士

一開始水放的要足夠多，最後汁水不要收幹

釋出於 2019-12-11
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