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清燉豬骨肚條
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小跳酷酷一劍姢

一道非常鮮美的清燉湯水，滋補，營養。整道菜只放鹽，蔥，姜，料酒，極鮮美，可口！奶白的湯水，看著就誘人，有豬骨香，豬肚燉的爛爛的，糯軟，入味！

食材
豬肚兩個（比較小） 600克
豬骨 500克
鹽 適量
大蔥 一根
料酒 適量
薑片 適量
胡椒粉（純的，最好自己磨！！！） 多一些！！去味，提鮮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好所有材料。A大蔥洗淨瀝水，切小段，生薑洗淨，去皮，切片。B.豬骨洗淨，開水綽一綽，控幹水分。C.乾淨的電陶鍋，注入比較多的開水。按鈕在高火。D。將豬骨先倒入陶製鍋內。
  • 步驟 2/4
    A.豬肚用大量麵粉，鹽，不停抓洗乾淨表面的粘液（這個方法非常好，而且能一次就洗乾淨豬肚，非常徹底！！！）B.開水鍋內綽一綽，冷水中激一激，颳去豬肚表面的一層白膜，洗淨後切條。
  • 步驟 3/4
    熱鍋，冷油，油溫上去後，滑入肚條，炒一炒，再加入大蔥段，生薑片，大火炒勻後撒入糯米酒，多多的撒胡椒粉，然後猛火炒勻，兜入多一點涼水，大火燒開，直至湯水呈現乳白色，轉入陶製鍋內與豬骨一些燉制。
  • 步驟 4/4
    將電陶製鍋用高火一直燉約三小時以上，待湯水變濃稠即可。出鍋前去蔥葉，撒鹽調味。喝湯吃肉，滿足！！
釋出於 2018-10-30
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