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醬爆茄子
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負能量阿寧

家裡的豆瓣醬閒置了很久一直也想不出做什麼，現在茄子蠻翹的，做個醬爆茄子開胃又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 3根
胡蘿蔔 1個
色拉油 適量
蒸魚豉油 適量
黃酒 適量
豆瓣醬 2勺
白糖 1勺
鹽 半勺
雞精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    把茄子用手撕成一塊塊的
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔先下熱油鍋炒熟
  • 步驟 4/8
    放入茄子炒均勻
  • 步驟 5/8
    放入適量料酒和蒸魚豉油，一勺白糖，炒一會
  • 步驟 6/8
    炒個半分鐘時放入兩勺豆瓣醬繼續開小火炒熟，再炒10秒放入半勺鹽
  • 步驟 7/8
    炒了差不多了，放入半勺雞精就可以出鍋啦
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤
小貼士

茄子最好用手撕成皮，這樣炒的時候比較入味。

豆瓣醬有點鹹 所以鹽要少放些

釋出於 2019-10-24
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