醬爆茄子 - 醬爆茄子的做法,醬爆茄子怎麼做好吃,醬爆茄子的家常做法 - 京細菜譜

醬爆茄子

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顧留芳Fffff

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食材

長茄子 300克

半肥瘦豬絞肉 100克

青紅椒各1個

蒜蓉 15克

薑蓉 15克

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烹飪步驟

步驟 1/6

茄子切長條，先用冷水浸泡15分鐘。
步驟 2/6

鍋內熱油，放入豬絞肉轉小火煸炒,直至豬肉裡的油脂逼出來，盛出備用。
步驟 3/6

剩下的油，放入泡過水的茄條，鹽轉小火煸炒。直至茄子變軟身，盛出備用。
步驟 4/6

鍋內再放入油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。
步驟 5/6

甜麵醬用15克清水調勻，倒入鍋內煸炒出香味。放入炒好的肉末及青，紅椒段,砂糖，生抽。
步驟 6/6

放入炒軟的茄條。小火翻炒5分鐘左右至茄子入味，倒入水澱粉。最後收汁,淋上香麻油即可。

小貼士

甜麵醬和生抽都很鹹，炒茄子時不要放太多鹽.

釋出於 2018-11-10