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紅燒魚段
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時間:10分鐘內
食材
草魚
500g
香菜
100g
油
適量
鹽
適量
姜
適量
生抽
適量
老抽
適量
料酒
適量
米醋
適量
胡椒粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
草魚清理乾淨
步驟 2/7
對半切成兩段,兩面上劃三刀,用鹽抹一層醃5分鐘;
步驟 3/7
鍋中熱油,爆香薑片;
步驟 4/7
放入魚段,不著急翻動它,煎至結痂
步驟 5/7
再翻到另一面,同樣煎至結痂
步驟 6/7
倒入適量水,調入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
步驟 7/7
大火燒,過程中將湯汁澆到魚的表面。湯汁濃稠,放入香菜段,關火裝盤
小貼士
一定要鍋熱了才下油,等油比較熱 才放魚
釋出於 2019-12-11
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