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紅燒魚
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普懊趟綽級

這個魚是老公和朋友一起去漢江流域釣魚釣上來的，好大一條魚啊，足足有5斤重呢！我把它分解成好幾段，醃製好放在冰箱冷凍儲存，每次解凍一塊很方便！中午順便就拿了一段出來做了這道紅燒魚，轉眼之間就被搶光了！

時間:10-30分鐘
食材
白魚 1段
鹽 1勺
蒜瓣 1個
生薑 2片
幹辣椒 1個
新鮮花椒 2g
蔥 3顆
油 適量
水 適量
紅燒醬油 1勺
雞精 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    這就是今天在漢江流域釣的白魚，好大啊，足足有5斤重呢。
  • 步驟 2/15
    我把它分解成好幾段，用刀斜劃了幾刀，加適量鹽抹均勻提前醃製30分鐘。
  • 步驟 3/15
    蔥切成段，生薑切成絲，蒜瓣剁碎，幹辣椒切成段，準備新鮮花椒適量備用！
  • 步驟 4/15
    鍋燒熱倒入適量的油，燒至六七成熱！
  • 步驟 5/15
    把醃製好的白魚放進去中小火煎至表面金黃色，把多餘的油倒出來！
  • 步驟 6/15
    把煎好的魚撥到一邊，放入生薑，新鮮的花椒，蒜瓣，幹辣椒炒出香味兒！
  • 步驟 7/15
    倒入三勺香醋！
  • 步驟 8/15
    加入適量的水煮開！（誰不要加的太多，剛好淹沒住魚即可。）
  • 步驟 9/15
    放入切好的蔥段！
  • 步驟 10/15
    倒入一勺紅燒醬油轉小火繼續慢慢的煮，讓魚充分的入味兒。
  • 步驟 11/15
    起鍋前加入適量的雞精調味即可！
  • 步驟 12/15
    做好的紅燒魚鹹鮮微酸，真的很好吃哦！
  • 步驟 13/15
    成品圖
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

煎魚的時候不要老是翻動它，中小火慢慢的煎至表面金黃色即可。

釋出於 2019-09-20
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