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蓑衣茄子
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小瘋妖怪多多石峚

第一次嘗試蓑衣的切法，沒想到切出來真的很好看呢。以前經常看別人做蓑衣黃瓜，看那黃瓜切得那麼漂亮心裡很羨慕啊。因為家裡不習慣吃生的蔬菜所以也一直沒嘗試，今天想到用茄子來試一下，沒想到切出來還不錯呢。茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效。用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

時間:10分鐘內
食材
茄子 2個
香油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
醬油 適量
白糖 適量
白醋 適量
涼白開 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖
  • 步驟 2/9
    茄子去蒂洗淨在兩邊各放一根筷子用刀垂直切下（因為兩邊放了筷子所以不用擔心會切斷）
  • 步驟 3/9
    翻個面用刀斜切好
  • 步驟 4/9
    切好的蓑衣茄子
  • 步驟 5/9
    把茄子碼在盤中放入燒開水的蒸鍋蒸熟
  • 步驟 6/9
    蒸茄子的時間把蒜頭去皮放入石舀搗成蒜泥
  • 步驟 7/9
    搗碎的蒜泥放入碗中加入適量鹽醬油白糖白醋涼白開拌勻
  • 步驟 8/9
    蒸好的茄子晾一下
  • 步驟 9/9
    不那麼燙的時候澆上料汁即可（為了拍照好看我把上面那個茄子另外拿出來了）
小貼士

1茄子要選筆直的才好切蓑衣刀。

2切茄子的時候因為兩邊放了筷子所以不用擔心會切斷。

3料汁可以根據口味自己調整。

釋出於 2020-04-14
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