茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬;
常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
1 用筷子架著,能使茄子不被切斷,兩面的傾斜度正好是逆向的,所以茄子不會切斷的;
2 茄子切的間隔5毫米,不要太細了,油炸過後還會蔫,太薄了不好吃;