jxcaipu logo
蓑衣茄子
11.4萬 熱度 14 收藏
郗花末雨紛霏

蓑衣茄子～是以前在一家飯店吃過的名為特色茄子的菜，全家都很喜歡 ，可是上次去點此菜說沒了，弟弟很失望，萌生我自己在家做這菜的念頭。於是～

時間:10-30分鐘
食材
茄子 兩根
五花肉 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
豆瓣醬 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    前期準備，茄子切蓑衣刀，注意切得密集一些～這樣更容易入味。切適量肉丁，我喜歡肥瘦分開切，便於炒制的，時候控制煸炒程度。大蒜切末。
  • 步驟 2/4
    茄子過油～炸到表面紫亮紫亮的～
  • 步驟 3/4
    煸炒肉丁蒜末，而後倒入老抽生抽豆瓣醬澱粉調成的醬紫，煸炒出香味，放入茄子，使其沾滿醬汁。然後小火慢慢煨制一會兒～
  • 步驟 4/4
    出鍋～
釋出於 2018-11-20
120
相關菜譜
寫評論