蓑衣茄子
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茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
將茄子清洗乾淨，用蓑衣刀法切 -
步驟 2/7
將切好的茄子放入水是浸泡10 分鐘左右
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步驟 3/7
取出泡好的茄子裝盤，加入油、醬油和蒜泥
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步驟 4/7
鍋中燒上水
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步驟 5/7
水沸騰後放入準備好的茄子
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步驟 6/7
蒸約10 分鐘左右
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步驟 7/7
端出上桌，吃的時候拌勻即可。
小貼士
茄子要帶皮吃，更利於營養吸收。
釋出於 2019-08-05
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