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蒜香煎茄子
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憶涼歌

最近吃蒸茄子吃的比較多，今天換了口味，將茄子給煎炸了一下，口味變重了，呵呵

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 4根
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
生抽 適量
辣椒醬 適量
紅辣椒 1個
大蒜 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子洗淨，不小心被我開水燙了下，皮都變色了，呵呵 蒜剝皮
  • 步驟 2/14
    茄子切片加鹽醃製半個小時
  • 步驟 3/14
    醃製好的茄子去水加入澱粉拌勻
  • 步驟 4/14
    拌至很乾
  • 步驟 5/14
    然後放入油鍋裡面煸炒
  • 步驟 6/14
    煸炒至軟
  • 步驟 7/14
    撈出控油
  • 步驟 8/14
    大蒜辣椒切好
  • 步驟 9/14
    全部煸炒好的茄子
  • 步驟 10/14
    先炒辣椒和蒜
  • 步驟 11/14
    炒香後加入煎好的茄子
  • 步驟 12/14
    然後倒入辣椒醬和生抽炒勻
  • 步驟 13/14
    翻炒後
  • 步驟 14/14
    盛出
小貼士

一開始醃製的茄子本身有鹽味，然後加了辣椒，所以不用再加鹽

釋出於 2019-12-11
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