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韭菜雞蛋鍋貼
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矯孛蚊緞嫡

我最喜歡吃韭菜了總也吃不夠,趁著韭菜嫩的時候多吃點。韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等,有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。韭菜對於很多人來說,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡的它的味道,但有擔心吃後肚子會不舒服。專家表示,南齊周顒有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
韭菜 300g
適量
適量
餃子皮 適量
香油 適量
芝麻 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料。
  • 步驟 2/16
    韭菜洗乾淨。
  • 步驟 3/16
    把韭菜瀝乾水分切碎。
  • 步驟 4/16
    炒鍋放油,放進打好的雞蛋。用鏟子把雞蛋打碎。
  • 步驟 5/16
    把雞蛋放進韭菜裡面。
  • 步驟 6/16
    放香油。
  • 步驟 7/16
    放鹽。
  • 步驟 8/16
    取一個餃子皮,像包餃子一樣, 兩頭不用捏上,留個口。
  • 步驟 9/16
    電餅鐺涮上一層油後,分別包好放進電餅鐺,先煎一會。電餅鐺只開下盤。
  • 步驟 10/16
    倒適量的水。
  • 步驟 11/16
    用鍋蓋燜煎。
  • 步驟 12/16
    香蔥切碎。
  • 步驟 13/16
    準備好的香蔥和白芝麻。
  • 步驟 14/16
    開啟鍋蓋淋上香蔥。
  • 步驟 15/16
    水分差不多時候撒上白芝麻。在煎一會。
  • 步驟 16/16
    出鍋。
小貼士

底部稍微煎定型, 在加入水。攪拌韭菜餡的時候先加油再加鹽,餡就不會出湯了。電餅鐺只開下盤。吃的時候憑自己的口味放些蘸醋或者醬。

釋出於 2019-10-09
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