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海菜雞蛋鍋貼
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屯遜律賢鬧

海菜，是藻類的一種，地球上最早的綠色植物。靠海邊的海藻種類繁多，人們習慣將它們通稱為海菜。不過大部分都喜歡用它來包包子包餃子吃，口感鮮嫩，有一種天然的海鮮味。海菜中普遍含有礦物質、多糖、蛋白質、多種維生素和氨基酸，是很好的保健食品。每年的1月到至4月是食用海菜的大好季節。

時間:10-30分鐘
食材
海菜 300g
雞蛋 3個
胡蘿蔔 80g
青蘿蔔 80g
粉絲 100g
麵粉 400g
油 適量
蠔油 適量
醬油 適量
白胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將新鮮的海菜，用開水焯一下，再用涼水過涼後，切碎備用。
  • 步驟 2/8
    雞蛋，打成蛋液加少量的鹽，用油先炒出來。
  • 步驟 3/8
    把粉絲，用溫水泡10分鐘左右，切碎備用。青蘿蔔與胡蘿蔔，洗淨後，找個大碗，把切好的海菜，粉絲，青蘿蔔絲，胡蘿蔔絲一同倒入後，備用。
  • 步驟 4/8
    倒些適量的蠔油。
  • 步驟 5/8
    再倒入些醬油，白胡椒粉，食用油，一起拌勻。這樣餡料就做好了。
  • 步驟 6/8
    取適量的麵粉，做成燙麵的麵糰，再逐一擀成包子皮，把上面的餡料，包之。
  • 步驟 7/8
    包成鍋貼的樣子，用電餅鐺或是平底鍋，用油烙10分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    鮮內多汁的海菜雞蛋鍋貼，就出鍋了。
小貼士

烙鍋貼的時候，不用放太多的油。要不，吃起來，會有很膩的感覺。

釋出於 2022-08-16
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