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西葫蘆雞蛋鍋貼
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思潮prediction
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食材
西葫蘆 1個
雞蛋 3個
胡蘿蔔 1/3根
鹽 適量
蒜末 適量
餃子皮 40個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西葫蘆和胡蘿蔔洗乾淨，用擦絲器擦成絲，撒一些鹽，攪拌均勻，等著出出水
  • 步驟 2/7
    三個雞蛋打散，放少許鹽，炒一下，稍微放涼後，倒出來切碎。
  • 步驟 3/7
    把西葫蘆胡蘿蔔絲醃出的水用手擠出，稍微擠的幹一些，然後倒入雞蛋碎，加入蒜末、香油、十三香、糖，稍微嘗味道再放鹽。＊蒜末非常重要，西葫蘆加蒜後味道變超讚！
  • 步驟 4/7
    用買的現成的餃子皮，薄薄的，包的時候包成圖中的形狀，等下煎的時候底面會大一些，我包的兩頭是要封口的，這樣煎的時候汁水不會流出來。
  • 步驟 5/7
    蘸汁：青椒切末，加少許鹽、糖，再加稍多陳醋，一點生抽，加點純淨水，要不就太酸了。青椒的清香味真的超棒的
  • 步驟 6/7
    平底鍋裡放油，放入鍋貼，煎一會兒，油熱了，聽到噼裡啪啦了，倒入一些清水，蓋上鍋蓋大火煎，汁水收完後鍋底只有油的時候鍋貼底就開始上色了，注意觀察別煎糊了，煎的焦焦脆脆後，就可以出鍋了。
  • 步驟 7/7
    出鍋了，蘸著清香的青椒醋汁超級好吃。
小貼士

如果做西葫蘆的一定要加蒜末；

這個鍋貼的做法還可以做肉餡兒的，自己想怎麼搭配都行，肉的每個裡面可以少包點餡兒，免得不好煎熟。

釋出於 2018-10-26
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