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雞蛋鍋貼餃
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搪瓜訪本貢

鍋貼餃是一種煎至類麵食，製作精巧，味道鮮美，多以肉類餡為主，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼的做法因地方不同而略有不同。這種雞蛋鍋貼餃，為合肥地區的風味小吃，此鍋貼是先蒸後煎，再配以雞蛋，色呈金黃，皮柔韌耐嚼，鹹鮮味美，吃的時候也可以沾食辣椒醋，更加有滋味。

時間:10-30分鐘
食材
速凍餃 10個
雞蛋 2g
油 適量
水澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/6
    餃子放入蒸鍋大火蒸制5分鐘。
  • 步驟 3/6
    平底鍋倒油燒熱，把半熟的餃子排放在鍋底，用中火煎至2分鐘。
  • 步驟 4/6
    雞蛋加少許水澱粉攪打均勻備用。
  • 步驟 5/6
    然後把蛋液澆入鍋中。
  • 步驟 6/6
    雞蛋凝固，晃動鍋身，可翻面再煎至片刻即可出鍋。
小貼士

餃子蒸制5分鐘，使其半熟即可。

煎至的時候最好用不粘鍋，倒入蛋液後，比較容易成型不粘鍋底，樣子美觀。

釋出於 2020-03-09
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