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韭菜雞蛋鍋貼
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它們mint

鍋貼，據說南北方的形狀不同。兩端開口的是北方鍋貼，而南方鍋貼就是煎餃。第一次包鍋貼，所以就選擇了我們北方的包法，沒想到剛出鍋的香噴噴的鍋貼外酥裡嫩，鮮美無敵呀！(*^__^*) 嘻嘻……

食材
韭菜 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
雞精 適量
麵粉 適量
蔥 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備適量韭菜洗乾淨，和兩個雞蛋。
  • 步驟 2/13
    韭菜瀝乾水分切成小段。
  • 步驟 3/13
    雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
  • 步驟 4/13
    把以上材料放在一起，依個人口味加鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，將面和好後，餳一會。
  • 步驟 6/13
    將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子。
  • 步驟 7/13
    將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
  • 步驟 8/13
    將餡料放入皮中。
  • 步驟 9/13
    包成鍋貼狀。
  • 步驟 10/13
    不粘鍋或者平底鍋，放入油燒至六成熱，將鍋貼依次排好。
  • 步驟 11/13
    先煎2分鐘，然後沿鍋邊加入沒過鍋貼一半的水。
  • 步驟 12/13
    蓋上，煎10分鐘。
  • 步驟 13/13
    待餃子底面呈金黃色撒入蔥末和芝麻，即可盛出。
小貼士

吃時可根據個人喜好蘸調料。

釋出於 2022-04-18
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