jxcaipu logo
油旋
6.7萬 熱度 89 收藏
焉曰訪磷撈

上週在家照著蝶兒老師的書學習了這款油旋，由於要用到豬油家裡沒有，就直接剁了點肉泥來代替豬油，這樣有肉的餅小朋友更喜歡呀！

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 200g
鹽 3g
五花肉 50g
油 適量
清水 105g
小蔥 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好麵粉和小蔥
  • 步驟 2/13
    麵粉用清水調均後揉麵軟性適中的麵糰（蓋起來醒30分鐘）
  • 步驟 3/13
    五花肉剁成肉泥
  • 步驟 4/13
    小蔥切碎
  • 步驟 5/13
    把肉泥和蔥花加少許生抽調和均勻
  • 步驟 6/13
    把醒好的麵糰分成6個小劑子
  • 步驟 7/13
    取一份擀開成橢圓狀，上面撒少許鹽後再抹上一層香蔥肉泥
  • 步驟 8/13
    將面對折，上面再刷一層油
  • 步驟 9/13
    捏住一端略抻長,再從頭捲起
  • 步驟 10/13
    收口折入底部，堅著放在案板上
  • 步驟 11/13
    電飯鐺刷油預熱
  • 步驟 12/13
    揪去面卷底部的面，放在電餅鐺中用手按扁，邊按邊旋轉餅坯
  • 步驟 13/13
    蓋上蓋子煎烤至兩面金黃即可
小貼士

原蝶兒老師的方子是先煎再烤箱200度烤5分鐘的，我直接用電餅鐺煎烤的。

原方子是豬油和蔥泥，我用五花肉泥代替的，想吃正宗的還是要學習老師的做法呢。

釋出於 2019-11-05
16
相關菜譜
寫評論