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油旋
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思議sensitivity

作為一個地地道道的北方妹子，麵食那是必不可少的，最喜歡各式各樣的餅了，今天這款油旋配上一碗熱騰騰的豆腐腦，那滋味，美呆了！

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 1000g
油 50g
鹽 10g
五香粉 10g
黑芝麻 20g
安琪酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉裡放酵母，五香粉，黑芝麻，用溫水調和，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/12
    麵糰要多揉一會，做到表面光滑。
  • 步驟 3/12
    揉好的麵糰表面蓋上溼佈讓它發酵吧。
  • 步驟 4/12
    夏天溫度高，一個小時就發酵出類似於蜂窩狀的麵糰了，體積也變成原來的兩倍大，好開心啊。
  • 步驟 5/12
    麵糰取出，在案板上揉一揉，排空麵糰中的氣體，然後將麵糰檊開，表面塗油。
  • 步驟 6/12
    再撒上黑芝麻，鹽，五香粉
  • 步驟 7/12
    卷吧卷吧捲起來
  • 步驟 8/12
    平均切成若干份
  • 步驟 9/12
    切口朝下，用手掌使勁按一下，然後擀圓
  • 步驟 10/12
    麵餅君變成了這個樣子
  • 步驟 11/12
    平底鍋放油，調至小火慢煎，注意煎的同時蓋上蓋子。
  • 步驟 12/12
    兩面煎好，出鍋啦！
小貼士

1.麵粉發酵要徹底，出現蜂窩狀表明發好了；

2.煎的時候蓋上蓋子煎，最後出鍋的時候真的是外酥裡嫩。

釋出於 2020-03-10
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