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奶油螺旋卷
9118 熱度 144 收藏
花顏與夏衛蔣

估計很多TX都有這樣的經歷，特別是模具控們，看到心儀的模具就買來，然後回到家裡就收藏，然後開光就不知哪年了，我昨天整理模具發現了不知道我啥時候敗回來的一堆螺管，新新的，實在不忍他們再繼續躺在櫃子裡，索性拿出來讓他們見見陽光。於是就有了這個奶油螺旋卷。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
清水 180g
黃油 30g
淡奶油 適量
白砂糖 適量
酵母 3g
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    高粉中加入鹽1小勺、白砂糖20g、水180g、酵母3g，開面包機啟動一次揉麵程式
  • 步驟 2/15
    停止後加入黃油
  • 步驟 3/15
    再啟動一次揉麵程式
  • 步驟 4/15
    揉好後就讓它在麵包機中發酵至2倍大
  • 步驟 5/15
    取出排氣、分割、滾圓。分割的份數根據自己需要決定。放在室溫蓋保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 6/15
    取一個小麵糰搓成長條，手上可以粘點手粉便於操作
  • 步驟 7/15
    將其從螺管的尖端開始纏繞在螺管上，擺入烤盤
  • 步驟 8/15
    同理做好所有的
  • 步驟 9/15
    放在溫暖溼潤處發酵至2倍大
  • 步驟 10/15
    放入預熱180度烤箱，烤約25-30分鐘
  • 步驟 11/15
    取出放在靠網上放涼
  • 步驟 12/15
    脫去螺管
  • 步驟 13/15
    淡奶油加入白砂糖打發
  • 步驟 14/15
    裝入帶有裱花嘴的裱花袋中
  • 步驟 15/15
    將奶油擠入放涼的麵包的中心即可
小貼士

製作螺旋麵包時手上沾上手粉便於操作。

釋出於 2024-07-30
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