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香煎洋芋擦擦
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develop一分為二

這時我在網上影片裡學做的一道菜，女兒說非常好吃。土豆在有些地方叫洋芋，擦擦就是指把土豆擦成細絲。土豆絲配上各種調料和蔥花、蒜，更加香，軟中帶脆。可以當早餐的。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 520g
胡蘿蔔 250g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
白醋 適量
青椒 1個
小蔥 少量
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這是需要的材料。
  • 步驟 2/11
    擦好的土豆是有澱粉的。
  • 步驟 3/11
    切好的土豆絲泡在清水中清洗幾次，直到水清澈，這一步也可以不用做，但清洗過能讓土豆軟中帶脆口感更好。
  • 步驟 4/11
    蔥花、青椒、蒜都切小細丁。
  • 步驟 5/11
    把麵粉和糥米粉倒進土豆絲裡，加鹽、胡椒、孜然粉、雞精、麻油、少量的白醋，慢慢的抓均，讓每根土豆絲都沾上粉。抓均後再把切好的丁也倒進去，再次抓均。
  • 步驟 6/11
    這是抓均後的狀態
  • 步驟 7/11
    平底鍋內倒上少量的菜籽油。
  • 步驟 8/11
    等油溫熱後把土豆絲倒入鍋內，藉助鍋鏟鋪平鋪實。
  • 步驟 9/11
    蓋上鍋蓋，中火煎制，這個過程大約是五分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    可以用一個平底盤配合來翻面，當然廚藝高的可以掂鍋直接翻面。這時不用蓋鍋蓋了，煎制另一面焦黃就可以出鍋了。
  • 步驟 11/11
    沾上番茄醬或沙拉、辣醬都可以的。
小貼士

這個土豆絲不僅可以煎制也可以蒸，但煎的口感更好。

釋出於 2019-11-06
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