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洋芋擦擦
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旭炎執筆寫花悽

舌尖2第六集“秘境”中的美食洋芋擦擦是一簡單的美味，還有一美麗的名子。洋芋就是土豆，用擦子擦成絲，放點最簡單的調料蔥、鹽和胡椒，煎至兩面黃就OK了，這就叫洋芋擦擦。我又加了一個雞蛋，一是增加粘合度，二是增加營養，三是增加點豐富的口感。試做過感覺如果再加點麵粉，做為早餐就更加合適了。事實上這種家常是沒有定律的。

時間:10分鐘內
食材
洋芋 250g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將洋芋就是土豆削皮，擦成絲。
  • 步驟 2/6
    土豆絲里加入鹽、黑胡椒、蔥和一點油。
  • 步驟 3/6
    我還加了一個雞蛋。
  • 步驟 4/6
    然後全部拌均備用。
  • 步驟 5/6
    起一油鍋，油熱後將土豆蛋糊倒入。
  • 步驟 6/6
    一面徹底煎焦黃，翻面再將另一面也煎黃，就可出鍋享用。
小貼士

1.擦好的絲要馬上就做，時間長了就較面。

2.不加雞蛋也可，加了雞蛋或再加點麵粉就可當早餐雞蛋餅吃。

釋出於 2019-11-07
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