洋芋擦擦
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延安小吃洋芋擦擦，是我童年美好記憶之一。兒子說很久沒吃了，於是網購了一個專門用來做洋芋擦擦的神器，買來土豆開始做。這種擦子很重要，擦出的不是絲，而是中間厚兩邊薄的長條片兒，口感純正。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
一定要這種擦子，不要土豆絲！！！哈哈，原諒我擦完洋芋就忘了拍照！ -
步驟 2/5
擦好土豆片迅速拌上面粉以免變色，用筷子挑拌均勻，鋪上籠布上鍋蒸，開鍋十五分鐘就熟了，中途可以開蓋挑一下，防止粘結。
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步驟 3/5
蒸的時候另起一鍋，做點小炒肉。
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步驟 4/5
留下一部分肉，炒捲心菜。
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步驟 5/5
洋芋擦擦倒進炒好菜的鍋裡，翻炒均勻即可出鍋。加點老乾媽，開吃！
小貼士
我是為了讓孩子營養均衡才加了肉和菜，其實有一種比較正宗的吃法：做好蒜泥汁兒，澆在蒸好的洋芋擦擦上，拌著吃：）
釋出於 2020-07-01
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