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咖啡奶油泡芙
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glorify祝願

一直很想嘗試自己做泡芙，這次是學習人家的方子，再配上自己打發的咖啡味奶油。把泡芙麵粉糊擠到烤盤裡的時候還很忐忑，不能想象這一團扁扁的麵糊也能變成泡芙皮。看到它們在烤箱裡慢慢長大，香味散發出來真的是很神奇的過程呢。我家的烤箱脾氣火爆，溫度會調低一些，大家要注意調整~

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 160g
黃油 50g
咖啡 20g
奶油 適量
鹽 2g
綿白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需食材。
  • 步驟 2/10
    鍋內加入水和鹽。
  • 步驟 3/10
    加入黃油，燒至微微冒泡。
  • 步驟 4/10
    倒入過篩的低筋麵粉，快速攪拌。至鍋底出現一層薄膜，關火。
  • 步驟 5/10
    待麵糊晾到不燙手時，分三次將蛋液倒入到麵糊內。
  • 步驟 6/10
    攪拌好的麵糊呈不會滴落的倒三角即可。
  • 步驟 7/10
    在鋪好油紙的烤盤內擠出大小均勻的麵糰，送入烤箱，中層，180度25分鐘，關火後繼續在烤箱內燜上5分鐘.
  • 步驟 8/10
    烤的時候準備好咖啡。
  • 步驟 9/10
    淡奶油加入適量白糖打至7分發，再加入咖啡打發完全即可。
  • 步驟 10/10
    泡芙切半，擠入奶油。
小貼士

白糖和淡奶油的比例大概1:10。

釋出於 2020-08-31
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