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奶油排包
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張良net

奶香濃郁的麵包，棒棒噠

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 90g
牛奶 115g
全蛋液 25g
酵母粉 2g
細砂糖 30g
淡奶油 70g
黃油 20g
鹽 3g
酵母 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    中種麵糰材料全部混合，和成團蓋保鮮膜進行發酵
  • 步驟 2/16
    發酵至兩倍大
  • 步驟 3/16
    把中種麵糰撕成小塊，放入麵包機桶
  • 步驟 4/16
    加入主麵糰材料除黃油外全部放入麵包機桶，把麵包機桶裝入麵包機，啟動和麵程式15分鐘
  • 步驟 5/16
    加入黃油繼續和麵
  • 步驟 6/16
    和至拉出筋膜即可
  • 步驟 7/16
    蓋保鮮膜進行發酵
  • 步驟 8/16
    發酵至兩倍大
  • 步驟 9/16
    排氣後分成相等的8份，揉圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 10/16
    取一個麵糰擀開
  • 步驟 11/16
    橫向捲起來
  • 步驟 12/16
    搓成均勻的長條
  • 步驟 13/16
    都做好後排入烤盤，烤盤抹黃油，如果你的模具是不沾模可省略，進行最後發酵
  • 步驟 14/16
    發酵至1.5倍大，預熱烤箱170度
  • 步驟 15/16
    刷蛋液，送入烤箱中層上下火170度烤20分鐘
  • 步驟 16/16
    烤好後取出刷牛奶或黃油液，也可不刷，但是刷上會更漂亮哦
小貼士

無

釋出於 2020-02-13
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