jxcaipu logo
鮮肉包子
5萬 熱度 845 收藏
卡片ally

包子，中國傳統麵食之一，價格便宜、實惠。外面買雖然也不貴，但是出於衛生考慮還是自己動手比較好，我家一般隔幾天就做一次，然後放在冰箱冷凍，什麼時候想什麼時候拿出來熱著吃，比去外面買的更方便、更放心食用。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豬肉 300g
酵母粉 10g
鹽 2勺
大蔥 1段
醬油 3勺
白胡椒 1勺
料酒 3勺
姜 1片
雞蛋 1個
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備麵粉和安琪酵母
  • 步驟 2/19
    將酵母均勻撒在麵粉中
  • 步驟 3/19
    倒入水和麵
  • 步驟 4/19
    用保鮮膜蓋住醒一會
  • 步驟 5/19
    揉至光滑的麵糰，放溫暖處發酵
  • 步驟 6/19
    準備調料
  • 步驟 7/19
    姜切末 大蔥洗乾淨
  • 步驟 8/19
    切蔥末
  • 步驟 9/19
    鮮肉餡準備好
  • 步驟 10/19
    加入薑末 醬油 適量鹽
  • 步驟 11/19
    用清水打勻上勁
  • 步驟 12/19
    加入一個雞蛋 增加餡的口感
  • 步驟 13/19
    將大蔥倒肉餡
  • 步驟 14/19
    一個方向攪動 打出勁道
  • 步驟 15/19
    搓成長圓條，再分成均勻的小劑子
  • 步驟 16/19
    擀成薄面皮，把肉餡放入，褶捏收口做成包子面胚
  • 步驟 17/19
    全部做好的包子面胚
  • 步驟 18/19
    蒸籠加上籠屜布，把面胚放入二次發酵，後開火蒸25分鐘，燜5分鐘即可
  • 步驟 19/19
    看看 鮮肉包子 非常香
小貼士

1、醒好的生坯不要隨意拿動，這樣會破壞蒸好的饅頭形象

2、和麵時儘量揉久一點，面才會揉得精，口感好

3、蒸好的包子，一定要燜最少3-5分鐘才能揭鍋蓋，以免包子回縮。

釋出於 2019-11-05
202
相關菜譜
寫評論