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蒸餃
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闕那壹刻妖嬈

前幾天老是饞灌湯包，就熬了皮凍，做了灌湯包，剩餘的餡料又做了蒸餃和生煎包。熬皮凍用了一上午的時間，為了這張嘴真的不嫌麻煩，一天的時間都為了這。哈哈。加了皮凍是真的好吃，餡料也比較鮮嫩多汁，大家有時間可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
香菇 5朵
皮凍 100g
熟油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
耗油 一勺
小蔥 2根
包子調料粉 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉洗淨剁細，買了絞肉機，讓我燙變形了，不能用了。
  • 步驟 2/9
    剁細後放碗裡備用。
  • 步驟 3/9
    香菇和熬好的皮凍。
  • 步驟 4/9
    香菇洗淨切碎。
  • 步驟 5/9
    蔥姜切碎備用。
  • 步驟 6/9
    肉餡里加入適量精鹽，調料粉，醬油，耗油攪拌上勁。再加入適量熟油，蔥姜攪拌好，加入切碎的香菇、皮凍和小蔥。拌均勻即可。
  • 步驟 7/9
    買來的餃子皮，包稱餃子的形狀。
  • 步驟 8/9
    包好後，依次放入抹油的篦子上，
  • 步驟 9/9
    開火蒸制，水開後約8分鐘即可。
小貼士

皮凍可以提前熬製，建議用高壓鍋，我沒有用，所以很費時間。

買來的餃子皮再擀大點。如果不好捏口，可以稍微沾點水再捏。

釋出於 2019-08-12
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