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爆炒鹹魚絲
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菟慖蟲魔韓立

鹹魚有一種特殊的香味，其肉質鬆軟，口感細膩，特別好吃。與蔬菜搭配烹飪，營養豐富，但因為是醃製食品，所以不宜多食。

時間:10分鐘內
食材
鹹魚 300g
杏鮑菇 1根
胡蘿蔔 1/2根
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鹹魚提前浸泡後，放入蒸鍋蒸15min，取出後稍放涼後撕開，注意剔除魚刺。
  • 步驟 2/5
    杏鮑菇、胡蘿蔔、生薑切絲備用。
  • 步驟 3/5
    熱鍋，加入適量食用油，油熱後倒入蔬菜絲，迅速煸炒至半熟。
  • 步驟 4/5
    倒入鹹魚絲，翻炒均勻，放入適量食鹽。
  • 步驟 5/5
    出鍋後撒上蔥花，根據喜好可放入適量辣椒醬。
小貼士

鹹魚本來就帶有鹹味，放食鹽時需注意用量。

釋出於 2019-12-16
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